Ingredientes

• Garbanzo  200 Gramos

• Agua filtrada 1000 Mililitros (4 tazas)

• Aceite de oliva 5 Gramos

• Comino 5 Gramos

• Ajo 5 Gramos

• Sal Rosada 7 Gramos (1/2 cucharadita o tsp)

• Aceite de ajonjolí o sésamo 20 Mililitros (2 cucharadas o tbsp)

• Cebolla 20 Gramos (Cebolla puerro y cebolla cabeozna blanca.)

• Laurel 1 Gramos (1 hoja)

• Paprika 6 Gramos (Al gusto encima del hummus)

Procedimiento

1. Si tienes los garbanzos secos, ponlos a remojar un día antes. Al día siguiente tira el agua con la que se mantuvieron en remojo y enjuaga.

2. Ya que estén bien hidratados los garbanzos, ponlos a cocinar con la cebolla y el laurel por 40 minutos en una olla de presión. No le pongas sal. Se la podrás una vez que estén cocinados para que no se endurezcan.

3. Cuando estén cocinados, puedes agregar 1 cuchardita de sal de grano preferentemente. Que no esté muy llena y déjalos un hervor para que tomen la sal y déjalos enfriar.

4. Ya fríos pon los garbanzos en la licuadora con una o dos tazas del jugo. Tiene que estar a la mitad de lo que llena el vaso de la licuadora de garbanzos. Ahí agregarás el aceite de oliva. completará un poco menos del espacio que cubren los los garbanzos sin cubrirlos. Agrega el ajo, un poco más de sal, el comino, el ajonjolí y el aceite de ajonjolí. Mezcla hasta que se muela todo y se integre.

5. El hummus está listo!! Puedes servirlo ya fresco con un poco de paprika. Ocupar pan árabe, tostadas o arepas para acompañarlo.